Домашнее красное полусладкое вино.
alkofan1984 Бакалавр Кировоград 63 49
10 Янв 14, 01:04
Растет у меня во дворе виноград сорта "молдова" и каждый год делаем красное вино, в зависимости от спелости винограда и запасов изготовляю полусладкое или сухое красное вино. Делаю в домашних условиях по традиционной технологии.
vdv Научный сотрудник Самара 1438 509
Ответ #6: 19 Окт 14, 19:23
Коллеги, простите, если не по теме. тем на форуме про виноград есть, но слишком много, а виноград вот он.
Угостили местным виноградом. Этакая дикая изабелла, 8 килограмм. На вкус довольно сладкая.
Вино никогда не делал, да и масштабы вроде как не те. Вот подумалось поставить по этим видео так, чтобы получилось крепкого вина. Может, и так понравится, но скорее всего - дистиллят получать буду (потому и покрепче хочется).
Дрожжи в наличии малтифлор, надо думать, они смогут побольше набродить?
Полагаю, надо делать так:
1. Помыть (раз уж малтифлор использовать), отобрать от гребней и плохих ягод.
2. Размять, поставить выбраживать сок. Вот тут, наверное, и нужно внести малтифлор? Самый главный вопрос, что меня мучает.
3. Спустя указанные 3-4 дня откинуть мезгу. На ней, наверное, самогонку настою - в прошлом году спирт на винограде настоял, вкусно получилось.
4. Дальше, как в кино, добавлять понемногу сахар. Меру добавления подскажут дрожжи. Как перестанут есть последнюю порцию - добавить водички, чтоб доели и ждать результата финального брожения.
Поправьте, где неверно замыслил?
