Меню
 

  •  


     

    Рецепты вина из винограда

    Спешим заверить наших читателей: приготовление вина из винограда — не такой сложный процесс, как кажется. Бутылочка домашнего вина, изготовленного с любовью, будет отличным дополнением к любым посиделкам и семейным торжествам, а также прекрасным запоминающимся и, кроме того, необычайно вкусным подарком. Поэтому есть резон дерзать!

    В общем и целом рецептура сводится к следующей схеме:

    Ингредиенты: 10 кг винограда, 2,5–3 кг сахара-песка.

    1) берем немытые виноградные грозди и обираем с них ягоды;

    2) в эмалированном ведре руками или деревянным пестиком давим виноград небольшими порциями до появления сока;

    3) емкость прикрываем марлей и оставляем в тепле для брожения на 4–5 дней;

    4) когда поднимется мезга, откидываем на дуршлаг, чтобы стекал сок, а мезгу отжимаем через марлю;

    5) чистый виноградный сок переливаем в банки, насыпаем сахар-песок и перемешиваем;

    6) берем промытую медицинскую перчатку, надеваем ее на горлышко банки, в пальцах перчатки прокалываем иголкой несколько дырочек и резинкой плотно обвязываем по кругу;

    7) оставляем для брожения вино при комнатной температуре на 2–3 недели. Вначале процесса перчатка надувается, когда перчатка сдуется — вино готово.

    8) далее дрожжи оседают, вино осветляется, «бульки» прекращаются, подошло время осторожно процедить вино. Только внимательно следим, чтобы в чистые бутылки не попали дрожжи во время сцеживания. Потом укупориваем пробками;

    9) примерно на месяц выносим домашнее вино из синего винограда в прохладное место и три раза в течение этого времени переливаем в другие бутыли полученное вино, оставляя при этом осадок в предыдущих;

    10) затем отстаиваем домашнее вино еще месяц в прохладном месте и после этого можем дегустировать.