Меню
 

 


 

Чача из винограда в домашних условиях

Практически на всех приусадебных участках растет виноград, как сортовой виноград, так и самый обычный, который идет на изготовление вина. А что делать, если на вино сусла уже использовано достаточно, а виноград все не кончается? Или, скажем, закончилась тара для процесса изготовления вина? Оказывается, из винограда получается отличная чача. самогон из винограда.

Необходимые предметы

Для изготовления чачи в домашних условиях потребуется самогонный аппарат, посуда для брожения сусла, кипяченая вода и, собственно сам виноград.

Этап №1

Сбор урожая. Все виноделы знают, что виноград нужно собирать только в сухую погоду. На кожице винограда живут винные дрожжи, которые и способствуют процессу брожения. Если виноград собрать после дождя, для хорошего процесса брожения придется добавлять хлебопекарские дрожжи. Чтобы чача из винограда получилась хорошей не нужно мыть виноград. Все микробы погибнут в процессе брожения.

Этап №2

Освободить виноград (немытый) от листьев, сухих веточек, испорченных плодов и тщательно передавить вместе с гребешками. Гребешки дают более насыщенный вкус, кроме того снижают кислотность готового продукта

Этап №3

Подавленный виноград поместить в емкость для брожения и добавить кипяченую воду. На 12 кг винограда потребуется 5 литров воды. Поставить емкость с суслом в теплое место на 5-7 дней.

Этап №4

Очистить перебродившее сусло от мезги, процедив и отжав с помощью марли

Этап №5

Перегнать полученную смесь в самогонном аппарате. Если не нравится запах, который присущ любой чаче, можно сделать двойную перегонку. Тогда и напиток получится прозрачней, и пахнуть будет не так резко.

Разливаем жгучую смесь по бутылкам, угощаемся сами и угощаем друзей. Чача из винограда домашнего приготовления готова.

Чачу из винограда можно приготовить и из отходов при изготовлении вина. виноградных выжимок. Как готовится чача из виноградных выжимок рассмотрим в другой статье.