ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Рецепт
Как перестанет булькать перелить в, потом очищаем отстаивая, бутылки. Так, выращенным на юге страны, содержит больше кислот и меньше сахара, по сравнению с виноградом, виноград, выращенный в средних широтах. Может что добавить надо. Поэтому у многих возникает желание изготовить в домашних условиях крепленое вино. Для лучшей герметичности место соединения горлышка и перчатки обвяжите резинкой. Рецепт виноградного вина может показаться вам очень сложным, но это не так. Размышляя над тем, что качество вина во многом зависит от правильности приготовления сусла, хочется отметить, как сделать домашнее вино. Натуральные вина получаются в результате полного или частичного сбраживания сусла или мезги, в результате чего появляется спирт эндогенного происхождения. Это алкогольные напитки, приготовленные по общепринятой технологии и реализуемые с первого января следующего после сбора урожая винограда календарного года. Когда перчатка сдуется, вино будет готово. Сегодня мы расскажем о том, как сделать виноградное вино. К марочным относятся виноградные вина высокого качества, которые производятся лишь из определенных сортов винограда по специальной технологии. Виноградное вино получают в результате сбраживания мезги и виноградного сусла. Процесс изготовления вина имеет массу тайн. Через месяц процедить в бутыль. Немытые ягоды винограда переберите и переложите их в эмалированное ведро. Поэтому для приготовления сусла достаточно смешать виноградный сок, сахар и при необходимости добавить воду. При изготовлении вина из винограда различают первичное и вторичное виноделие. После того как мезга поднимется, процедите виноградный сок через марлю, а мезгу еще раз отожмите. В этом году делал из светлого, отстаивалось дольше, тоже доволен. Не смотря на то, молодое вино считается самым полезным из всех вин, что выдержанное вино обладает более насыщенным и бархатистым вкусом. Но в то же время кипяченая вода несколько уступает ключевой воде. Другими словами домашнее вино получается слишком кислым. Виноград не любит переизбыток влаги. Тем не менее, даже из такого винограда можно приготовить вино в домашних условиях. На 3кг винограда надо 2кг сахара 3л кипячённой воды. Из красного делал довольно крепкое получилось, вкусное. Ягоды помять в эмолированной посуде добавить 1кг сахара, держеть в тепле 7-8 дней, мешать почаще, как забродит добавить остальной сахар, укрыть марлей. Процедить, плотно закрыть крышкой с трубочкой конец которой поместить в воду для отвода углек, всё в бутыль, отжать. Виноград для вина должен быть зрелым, тогда ягоды будут содержать максимальное количество сахара. Сложность этого способа состоит в том, что виноделу необходимо знать, и какую кислотность необходимо получить в конечном продукте, какова первичная кислотность виноградного сока. Именно поэтому не следует мыть виноград перед последующей обработкой. В нескольких местах проколите ее иголкой, чтобы выходил воздух, который будет образовываться в результате брожения виноградного сока. Я имею в виду эти жилки на чём они держатся, народ подскажите.
Домaшний рецепт винa из виногрaдa
