Меню
 

 


 

Существуют исключения - для легкого малокалорийного ужина, например вашей даме, подойдет легкое кр

К острой пище, подойдут сладкие вина.

Некоторые вина, подобно коньяку, приобретают с возрастом наибольшую ценность, но распространяется оно далеко не на все сорта вин. Большинство вин ограничивается сроком годности обозначенным на бутылке.

Запомните : Только красные, винтажные вина, с возрастом становятся благороднее и лучше, приобретая индивидуальные вкусовые и ароматные оттенки. Для обозначения таких вин используется термин « Millesime » и « Vintage ». Чем удачнее год урожая. тем качественнее будет вино.

Французские вина обладают не только утонченным вкусом, но имеют и насыщенный, стойкий запах, который предпочитают дамы.

Бургонское. Для составления доброго бургонского вина, требуется три сорта винограда; первый должен быть самый мягкий, спелый и чистый. Из него выбираются все недозрелые и испорченные ягоды, веточки обрезаются. Второй, должен быть с ягодою крупной но недозревшей. Третью часть занимает виноград зеленый, не очень хорошего качества. Смешав эти сорта, отделяют зерна и веточки, потом давят и заквашивают. Вино полученное таким способом, трудоемкое, но и через многие годы, оно удерживает свою доброту и превосходные качества.

ЛУЧШИЕ ВЕНГЕРСКИЕ ВИНА

В енгрия — один из самых крупных производителей вина в мире. В двадцати ее районах виноделие — главное занятие населения. История венгерского виноделия ведет свое начало с XII иска, а токайские вина в XVI веке уже пользовались широкой известностью и вывозились в Германию, Польшу, Францию, Англию, Голландию, Россию. В городке Токай даже была Русская улица (Орос утца), на которой жили члены русской так называемой токайской комиссии. Она контролировала производство вина по российским заказам и его доставку.

Венгерские вина отличаются высокими вкусовыми качествами. Здесь культивируют сорта винограда, традиционные только для этой местности, а общераспространенные сорта (Пино, Каберне, Шардоне, Рислинг, Мускат) из-за местных особенностей почв и климата обладают специфическими оттенками вкуса.

Венгрия производит целый ряд белых и красных вин, сладких и полусухих. Так, на побережье озера Балатон изготавливают ароматные белые столовые вина. Превосходные вина вырабатывают в районе города Сексарда, в регионе Виллань-Шиклож и в районе города Эгера — родине знаменитого экспортного вина Быкавер (Бычья кровь).

ФРАНЦУЗСКАЯ ВОДКА

По сути это самогон очень высокого качества Для его приготовления существует несколько способов. Вообще,французской водкой издревна называют водку очень высокого качества. В переводе на современный язык, предлагаю четыре способа ее приготовления. Попробовав такой самогон хотя бы однажды, вы установите для себя новую, достойную планку винопития.

1 способ приготовления французской водки:

Для этого способа нам понадобятся загнившие фрукты и ягоды, которые мы заливаем водой так, чтобы плоды были лишь чуть покрыты. После этого добавляем виноградное вино и дрожжи из расчета на 0.7 литра вина примерно 50 граммов дрожжей смешивается и добавляется на 12 литровый бидон. Когда все это перебродит, то необходимо трижды перегнать и наша французская водка готова.

2 способ приготовления французской водки:

Для приготовления берем 37 литров самогона, 6 литров молока. Все это смешиваем и перегоняем до по получения 20 литров самогона. После этого в этот самогон добавляем еще 3 литра молока 1.5 кг. ржаного хлеба, 6 литров вина (виноградного), 2.5 кг. изюма и 80 грамм сахара. Опять даем настояться в теплом месте и снова перегнать. На выходе должно получиться 12 литров самогона.

3 способ приготовления французской водки:

Для изготовления этим способом берется 37 литров самогона, 6 литром молока и перегоняем. После добавляем 3 литра мягкой родниковой воды, 3 литра молока, 3.3 кг. ржаного хлеба. Все это смешиваем, даем настоятся и опять перегоняем. Далее снова добавляем 3 литра белого виноградного вина, 1.2 кг. изюма и 400 грамм сахара. Все это плотно закрываем и ставим в прохладное место.

4 способ приготовления французской водки:

Для приготовления браги, возьмем 6кг. белой пшеницы, которую нужно основательно помыть и залить ее с большой горкой воды сверху. Через два - три дня, после того, как пшеница прорастет, пересыпать ее в большую емкость для брожения, залить примерно 30 литров родниковой воды, сюда же влить горячий сахарный сироп из расчета 10кг. на 30 литров. все это хорошенько перемешать, закрыть плотно и оставить на 30 дней для брожения. По завершении процесса брожения, дважды перегнать с молоком на самогон. Во время второй перегонки, в емкость добавить, полбуханки ржаного хлеба.

МУСКАТЕЛЬ

Название невысоких по качеству вин, имитирующих некоторые вкусовые и ароматические качества настоящих мускатных вин. Иногда мускателем называют также шипучие вина с мускатным ароматом, достигаемым при помощи искусственной эссенции.