Меню
 

  •  


     

    Приготовление домашнего вина из винограда Изабелла

    Чтобы в домашних условиях приготовить полусухое виноградное вино вам потребуется:

    виноград сорта Изабелла – десять килограмм;

    сахарный песок первого сорта – около трех килограмм.

    Технология правильного приготовления домашнего виноградного вина:

    1. Возьмите немытые (если их помыть, то не начнется процесс брожения) грозди винограда и оберите с них все ягоды. В большом эмалированном ведре специальной толкушкой либо руками раздавите виноград небольшими порциями, пока сильно не начнет выделяться сок.

    2. Дальше прикройте ведро марлей и оставьте виноград для брожения в достаточно теплом месте приблизительно на четверо – пятеро суток. Дважды в день нужно перемешивать виноградную массу с помощью деревянной лопатки (веселки).

    3. Когда мезга, то есть давленый виноград, достаточно поднимется, нужно откинуть ее на дуршлаг, чтобы стек весь сок. Саму мезгу после этого следует отжать через марлю. Дальше перелейте чистый виноградный сок в банки и насыпьте в них сахарный песок, все это перемешайте.

    4. На горлышко бутылей наденьте промытые медицинские перчатки, пальцы проколите иголкой, плотно обвяжите эту конструкцию по кругу резинкой. Оставьте вино на две – три недели для брожения в условиях комнатной температуры. Следите за перчаткой, сначала она надуется, а когда вино будет готово – она сдуется.

    5. Когда осядут дрожжи, вино станет светлым и прекратят появляться «бульки» осторожно процедите напиток. В процессе сцеживания следите, чтобы дрожжи случайно не попали в бутыли. Затем укупорьте банки пробками.

    6. Вынесите виноградное вино из Изабеллы в прохладное место приблизительно на месяц, на протяжении этого времени нужно будет трижды перелить напиток в другие бутыли, чтобы осадок оставался в предыдущих.

    7. Дальше на протяжении еще одного месяца отстаивайте вино в каком-нибудь прохладном месте. После этого можете дегустировать полученный напиток.

    8. Приготовление домашнего вина из Изабеллы может показаться вам довольно трудоемким, однако, это лишь на первый взгляд. На самом деле, все делается крайне просто. Если вы воспользуетесь данным рецептом, то вы сможете приготовить шесть литров ароматного, полусухого домашнего вина.