Меню
 

  •  


     

    Как сделать вино из винограда?

    Если делаете вино в домашних условиях, то первым делом нужно отделить каждую виноградинку от грозди. Хоть это очень мучительная работа, но благодаря этому будет неповторимый вкус у вина. Мыть виноград не нужно, потому что это будет мешать брожения вина.

    Когда будете отбирать виноград, отсыпьте несколько стаканов в миску или кастрюлю и добавьте пару ложек сахара и этой ложкой раздавите виноград и перемешайте все. Эта смесь называется закваска. Она будет настаиваться несколько дней, пока не забродит. Именно благодаря этой закваске и будет брожение в бутылке.

    Дальше пересыпьте оставшейся виноград в большую кастрюлю или другую емкость, в которой вам будет удобно давить виноград. Самое главное-это раздавить каждый виноград и не пропустить ни одной штуки. Предмет для давки каждый выбирает, который ему нравится. Кто-то руками, кто то ногами, кто-то тяжелым предметом. Виноград нужно передавить со всех сторон, поэтому иногда трясите емкость.

    Теперь очень важная часть приготовления вина-это добавление в месиво всего винограда нашу заранее приготовленную закваску. Вливаем ее в большую емкость с виноградом и перемешиваем это все. Сверху кладем какой-нибудь предмет и ставим это все на 4 дня. Нужно следить за всем процессом и иногда помешивать всю нашу смесь.

    После 4 дней берем большой кусок тонкой ткани и отделяем сок от жмыха. Жмых – это то, что у вас будет на дне, и это то, что вам не нужно. Получившийся сок сливаем в бутыль, а их жмыха стараемся выдавить весь сок, который там остался. После этой процедуры мы переходим к другому этапу изготовления вина.

    Следующим этапом является закупоривание крышкой, в которой вставлена резиновая трубка. Трубка там не просто так, а для того что бы выходили газы, которые могут разорвать бутыль с вином. Затем нам понадобиться пластилин. С его помощью мы проходим герметично вокруг крышки, чтобы газ не выходил еще из краев крышки. Второй конец трубки кладем в банку с водой. Важная деталь, что бы банка с водой находилась ниже бутыли с вином.

    На пятые сутки добавляем в емкость сахар, в пропорциях 1-1,5 килограмма на 10 литров виноградного сока. После добавления оставляем бродить дальше наше будущее вино. Оставляем примерно где-то на 3 недели. Иногда нужно поглядывать туда и смотреть, что бы все шло по плану. После того, как прошло 3 недели переливаем наше вино в чистую бутыль, но весь осадок нам нужно оставить в старой бутылке. Опять закрываем и ставим еще примерно на один месяц. После того как пройдет месяц, уже можно будет открыть бутыль и насладится великолепным вином, которое изготовили в домашних условиях.

    Ответил Роман 1 месяц назад