Меню
 

  •  


     

    Принципы изготовления домашнего виноградного вина

    И зготовление домашнего виноградного вина – совсем несложный и очень занимательный процесс, который нравится многим виноделам-любителям. Попробуйте и вы приготовить этот всеми любимый легкий алкогольный напиток, а мы вам в этом поможем и расскажем основные принципы изготовления домашнего вина из винограда .

    Что касается помещения, то здесь идеально подойдет летняя кухня, просторная кладовая или чистый погреб. В качестве необходимой посуды в идеале следует использовать деревянные бочки, но так как они далеко не у всех есть, заменить их можно стеклянной тарой большого объема с хорошими плотными пробками, в которые обязательно должны быть встроены газоотводные резиновые или пластиковые трубки.

    Вообще качественное изготовление виноградного вина в домашних условиях требует строгого соблюдения трех основных правил, о которых мы и спешим вам поведать.

    Правило первое. В приготовляемом вине должно всегда присутствовать необходимое количество сахара, которое в результате придает вину 10-13 градусов (оборотов, которые указываются на этикетке всех спиртных напитков). В среднем эта цифра составляет 20-25% с учетом сахарозы.

    Правило второе. Важно правильно выдержать необходимую температуру брожения вина, в идеале она должна быть 20-25 градусов. Кстати, такая же температура нужна и для приготовления любого домашнего вина из ягод или фруктов.

    Правило третье. Обязательно необходимо создать нужную кислотную среду для брожения, приблизительно она составляет 0,5-0,6 %.

    Освоив три основных правила приготовления домашнего вина из винограда, можно приступать непосредственно процессу его создания, который обычно делится на три этапа.

    Этап первый - получение виноградного сока, для этого ягоды тщательно отжимаются при помощи специальных профессиональных прессов или вручную обычной толкушкой. Еще наши предки с удовольствием проделывали это ногами, можете попробовать и вы.

    Этап третий – получение вина. После того как процесс брожения продлился около 2-х месяцев, вину следует дать отстояться в прохладном помещении, чтобы полностью осел весь осадок, а затем аккуратно разлить его по чистым бутылкам и укупорить.