Меню
 

 


 

Как приготовить вино из винограда

Как приготовить вино из винограда самому

В этой статье Вы узнаете о том, как приготовить вино из винограда самому в домашних уловиях. Когда я гостил у своей тетке в деревне, то не удержался и принял “на грудь” один стаканчик домашнего винца, которое ждало подходящего момента, чтобы развеселить непрошенных гостей) Говоря по правде, Ваш покорный слуга не грешит употреблением спиртных напитков, но иногда такое случается. Когда я опустошил граненый стакан, то был приятно удивлен не только вкусовыми качествами виноградного вина, но и тем, как легко оно “прошло” по организму) Для приготовления домашнего вина из винограда, Вы можете использовать сорт изабелла или же белые сладкие гроздья. В зависимости от количества добавленного сахарного песка, вино получается сладким, сухим или полусладким.

Для приготовления вина из винограда Вам понадобится. 5 кг. винограда изабелла; 1.5 кг. сахарного песка; 1 пакетик ванильного порошка; 2 свежих лайма; стеклянная бутыль или емкость для брожения; резиновая стерильная медицинская одноразовая перчатка.

Способ приготовления виноградного вина изабелла в домашних условиях. Аккуратно отделяете гроздья винограда от веточек. Для того, чтобы процесс брожения был устойчивым, я Вам советую не мыть виноград. Тщательно моете и чистите лайм, нарезав его на дольки. В эмалированной миске при помощи толкушки или чистыми руками мнете виноградные ягоды и дольки лайма в кашицу, чтобы появился сок. Накрываете миску марлевым полотенцем и оставляете в теплом месте для первоначального брожения, которое длится примерно 5 дней. Чтобы процесс брожения был равномерным, несколько раз в день перемешивайте виноградную массу деревянной ложкой. Через пять дней, забродившую массу отжимаете через стерильную марлю, чтобы образовался виноградный сок. В заранее приготовленную бутыль или стеклянную емкость с горлышком переливаете сок и добавляете необходимое количество сахарного песка и ванильный порошок. На горлышко стеклянного сосуда надеваете одноразовую стерильную резиновую медицинскую перчатку, проколов булавкой в области пальцев несколько дырочек. Обвязываете жгутом или резинкой перчатку вокруг горлышка и оставляете “гремучую жидкость” для брожения при комнатной температуре примерно на 20 дней. В процессе брожения вино будет пузыриться, а резиновая перчатка надуваться от образовавшихся внутри стеклянной емкости газов. Когда перчатка сдуется, а выделение пузырьков прекратится, можно приступать к аккуратному процеживанию готового виноградного вина, которое можно разлить в бутылки из под шампанского, укупорив пробками и поместив его в прохладное место на несколько месяцев. Чтобы избавиться от осадка, перед употреблением вина, его можно повторно процедить через стерильную марлю.

Как видите, для того, чтобы приготовить вино из винограда сорта изабелла самому, требуется всего лишь желание побаловать себя натуральным горячительным напитком, не забыв про “непрошенных” гостей))